Chokladälskarens dröm

Jag hoppas att ni alla hade att fantastiskt nyår! Det hade jag:) Något som är givet för ett lyckat nyår är ju såklart nyårsmaten. Det bjöds på kalkon fylld med couscous, nötter och plommon, mumsig sallad och en välfylld ostbricka. Själv bidrog jag med efterrätten, en Chokladcheescake på cookiebotten, enligt mig kallad för Chokladälskarens dröm. Jag hittade receptet i tidningen Buffé och den vart omtyckt vill jag lova. Jag följde receptet exakt men valde att ha två tillbehör istället för bara ett. Det är ju ändå nyår:) Grädde och körsbärssylt var originaltillbehöret men jag bjöd även på mariannegrädde för en mintig fräshör.

8-10 bitar

BOTTEN:
250g chocolate chip coocies
75 g rumsvarmt smör (eller flytande)
FYLLNING:
200g mörk chocklad (ca 70%)
1 burk kesella 10% (250g)
300g färskost av philadelphiatyp
2 ägg
1 1/2 dl socker
TILL SERVERING:
Körsbärssylt
Vispad grädde
eller
Mariannegrädde (grädde som blandas med krossat mariannegodis)

GÖR SÅHÄR:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Klä en form med löstagbar kant (ca 22 cm i diameter) med bakplåtspapper. Smörj formens kant.
3. Mixa kakorna till smulor i en matberedare, mortel eller lägg kakorna i en platspåse och använd en hammare.
Tillsätt smöret och kör snabbt ihop till en deg. tryck ut smulorna tunt i formen och ordentligt upp på kanterna. Låt stå kallt i kylen medan du gör fyllningen.
4. Smält chockladen i ett vattenbad. Ha i lite honung så håller sig chokladen jämn och fin.
5. Vispa för hand ihop kesella, färskost, ägg och socker. Rör ner den smälta chokladen och ha i smeten i pajskalet.
6. Grädda mitt i ugnen i ca 35 minuter.
7. Servera pajen kall tillsammans med körsbärssylt och grädde eller/och Mariannegrädde.