Citrontårta

Här är en tårta jag bjöd på igår under min födelsedagsmiddag. Jag utgick från ett recept till bottnen sen valde jag att göra en uppdaterad version på frostingen inspirerad av den jag brukar göra till min omtyckta Raspberry chocolate cake. Den är verkligen den perfekta sommartårtan!

Såhär gör man den:

ca 10 bitar.

Bottnar
♥ Två folieformar
♥ 150g mjukt smör
♥ 2 dl strösocker
♥ 3 ägg
♥ 2,5 dl vetemjöl
♥ 1 ½ tsk bakpulver
♥ ½ tsk vaniljsocker
♥ ½ tsk salt
♥ 1 citron zest
♥  1 matsked citronsaft

Fyllning
♥ 450g philadelphia ost
♥ 2,5 dl vispgrädde
♥ 3-4 matskedar lemoncurd
♥ 1dl strösocker
♥ ½ tsk vaniljsocker 
♥ 1 citron zest

Dekoration
♥ 1 paket Björnbär


Gör kakbottnarna såhär:

1. Sätt ugnen på 160 grader.
2. Smöra 2 stycken bakformar som är ca 20 cm i diameter. Jag använde mig av 2 stycken engångformar i folie för perfekt stora bottnar. 
3. Vispa smör och socker med elvisp tills det är fluffigt.
4. Tilsätt äggen, ett i taget och vispa tills blandningen är jämn och fin.
5. Sikta mjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt och vänd ner i ägg och sockerblandningen lite i taget. Avsluta med citronzest.
6. Dela smeten i två folieformar och grädda i ca 25 minuter eller tills provstickan är torr.
7. Låt kakan stå i ca 20 minuter för att svalna.
8. Läg sedan bottnarna på ett tårtfat.

Gör färskostfrostingen såhär:

1. Vispa samman Philadelphiaost, grädde, socker samt vaniljpulver med elvisp till en fluffig, fast kräm. 
2. Tillsätt sedan lemoncurd, citronzest och citronsaft.
3. Vispa så allt blandas jämnt.
4. Lägg ettt lager av frostingen på kakans bottenlager. Avsluta med den andra bottnen och täck sedan tårtan med frostning
5. Toppa med tinade björnbär och citronskivor.
6. Färdig att avnjutas.