Mat är gott

Jag och ♥ beslutade oss för att äta samma mat som igår. Mums vad gott det är med pastasallad! Bara för att det är så gott får ni se en favorit i repris. Perfekt när man är trött och hungrig efter en lång arbetsdag och behöver något snabbt. Tar ca 20 min (ensam) eller 10 min (tillsammans).

Mumsig pastasallad!

För 4 pers
400 g färsk fylld pasta
200 g champinjoner
2 dl Turkisk youghurt
2 dl Riven mozzarella ost
1 pkt cocktail tomater
1 avokado
1 liten burk oliver
15 g smör
1 krm svartpeppar
1 st purjolök
1 tsk salt
1 st romansalladshuvud
1 dl röd pesto

Gör så här

Rör ihop dressingen. Koka pastan. Skiva svamp och purjolök. Fräs svampen i smör i en stekpanna. Lägg i purjolöken på slutet. Salta och peppra. Dela salladen i bitar. Häll av vattnet från pastan och rör ner lite smör. Blanda pasta, svamp och sallad på ett fat. Strö över ost och ringla över pestodressing.


Nu ska jag pyssla lite. En kär vän till mig ska ju gifta sig. Perfekt ursäkt för att pyssla:)