Tillbehör:
♥ En stor kastrull
♥ En mixerstav
♥ 1 limpa lantbröd eller ett grovt bröd
♥ 1/2 tärnad gurka
♥ 1 tärnad gul paprika
Till tomatsoppan:
♥ 2 gula lökar
♥ 1 röd paprika
♥ 2 vitlöksklyftor
♥ 1 tärning grönsaksbuljong
♥ 1 msk vitvinvinäger
♥ 1 burk hela tomater
♥ 1 tsk flytande honung
♥ 9 dl vatten
1. Grovhacka de gula lökarna och den röda paprikan. Fräs dem mjuka i lite olja i en stor gryta.
2. Pressa ner vitlöksklyftorna. Tillsätt sedan de hela tomaterna, vattnet, grönsaksbujongen, den flytande honungen och vitvinsvinägern. Låt soppan koka i 10 minuter.
Till bönröran:
♥ 1 förpackning vita bönor (avrunna)
♥ 1 kruka basilika
♥ 1 vitlöksklyfta
♥ 4 msk olja
♥ 1 liten burk soltorkade tomater (228 ml)
3. Mixa vitabönor, basilika, vitlök, olja och soltorkade tomater med stavmixer i en stor bunke. Ha eventuellt i lite av oljan från de soltorkade tomaterna.
4. Låt tomatsoppan svalna av en aning sen häller du den i bunken med bönröran och mixar tills den blir slät. Mixa eventuellt i tre skivor bröd ca 2cm tjocka.
5. Servera sedan med en limpa bröd samt tärnad gurka och gul paprika.
Garanterat superduperjättegott!
Fin blogg!
SvaraRaderaallt bra? :)